Parmentier bleu

• 1kg de pomme de terre à chair ferme

• 1/4 de litre de lait entier

• 100g de beurre

• 150g de bleu d'auvergne

• 1 oeuf

• 1 gros oignon

• 1 petit sachet de chapelure

• sel, poivre

Faire cuire les pommes de terre dans une grande quantité d'eau bouillante salée.

Les passer au moulin à légume grille fine.

Enrichir avec le lait chaud et le beurre ramolli. Ecrasez le bleu avec une fourchette, ajouter l'oeuf, l'oignon et le persil hachés.

Verser cette préparation dans la purée et bien mélanger le tout. Saler si nécessaire et poivrer.

Beurrer un plat à four à bords hauts. Y verser la purée au bleu.

Saupoudrer ce hachis de chapelure et déposer dessus quelques noisettes de beurre.

Mettre au four 30 minutes à 210°C.

Comments

[Lightman]

Mhh, ça doit être bien bon ça !